记账凭证上要会计签字吗

你纠结于会计学习时的流程和现实工作中的不匹配
会计学习时的工作流程，是基于大中型企业，有健全的会计机构，人员分工明确的情况下设置的。
而实际工作中，有非常多的小型企业，只有一个会计一个出纳
这种情况下，是做不到理论学习上的那些操作的。

在一个会计一个出纳的情况下：
出纳根据相关人审批（包括会计审核，授权人批准）的原始凭证收付款，出纳签名并加盖收付章
出纳根据原始凭证做现金日记账、银存日记账
会计收到出纳转来的原始凭证及日记账，编制记账凭证登记其他相关科目和总分类账

费用报销单应该由经办人自己填写，会计审核，相关授权人批准，出纳支付。

这种做法流程较明确，能达到会计理论上最重要的审核支付管理要求。
当然，如果经办人文化程度不高，写的字不漂亮，由会计代写也不是什么大的问题。