应届毕业生，是先做出纳好还是先做会计助理好？

都可以的，
个人认为先做会计助理比较好。原因如下：
1、如果做出纳，后期什么时候能够调岗到会计是个未知数。
2、如果想比较全面系统的掌握财务实务工作，从出纳做起也是不错的，毕竟一个管钱，一个管账。但是从工作角度，如果做了出纳，最好能在这个公司一直工作到升为会计，否则，仅有出纳的工作经验，通过跳槽方式找到一个会计的工作，难度相对比较大。
3、但是，如果一开始就是做会计助理，后期想跳槽做会计，会好很多。
再说一下出纳和会计的区别。
1、出纳所做的工作，主要是对现金和银行存款的管理。要做好每一笔账务记录，做好现金日记账和银行日记账。月底还要进行账务汇总的。出纳还有个重要工作是发放现金，包括给报销的人员、领取备用金的人员、工资领取的人员发放工资等等。但是正因为如此，所以现金账务要清楚。
2、会计则有很多种，有固定资产会计、材料会计、核销会计、成本会计、税务会计等等，主要工作是进行相应的账务核算。
简单来说，会计是管账的，出纳是管钱的。但是出纳从其工作性质上将讲，也是会计。